Black Mountain Caturra (natural)

Situado a 1.400 metros sobre el nivel del mar y escogiendo solo las cerezas maduras de forma manual, el café es llevado al beneficio donde se procesa de forma natural.
Es decir, se seca la cereza al sol en camas africanas durante 25 días hasta que alcanza el 12% de humedad.
En la siguiente etapa, se deja reposar el café en una bodega con la temperatura controlada durante 30 días.
Pasado este tiempo se lleva a la piladora para retirar la cereza seca y el pergamino obteniendo el café verde listo para ser tostado.